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16/02/2019

Buffet d’insalate Mirabell


Antipasti dal buffet


Primi piatti
Smoothie all’ananas ♦ basilico
Consommé doppio ♦ gnocco al semolino ♦ fiori di carote
Lasagna ♦ zucchini ♦ tonno ♦ feta
Canederlo alle erbe ♦ salsa ai funghi ♦ crescione


Piatti di carne, pesce oppure vegetariano
Gulasch di cervo alla forestiera
Gnocchetti all’uovo ♦ erba cipollina
 
Entrecôte doppio ♦ salsa Madeira
Fascio di speck e fagioli ♦ patata al cartoccio ♦ panna acida
 
Medaglione di salmone alla griglia ♦ pesto ai semi di zucca
Crema al cavolfiore ♦ pomodori ramati secchi
 
Duetto di mozzarella di bufala ♦ carciofi ♦ avocado


Frutta e formaggio dal buffet


Dolci
Sorbetto alla pera ♦ ragù di melone
Ganache al taglio ♦ fiorentino ♦ frutto della passione
Savarin ♦ semifreddo alla vaniglia ♦ salsa al caramello