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21.10.2018

Mirabell’s Salatbuffet


Antipasti
Thunierte Kalbsscheiben ♦ Speckkartoffel ♦ Wachtelei
Gebackener Kabeljau ♦ Grüne Bohnen ♦ Eingelegte Steinpilze
Grillgemüseröllchen ♦ Linsengemüse ♦ Traubenkern-Balsamico


Vorspeisen
Ananas-Melonencocktail ♦ Minze
Lauchcremesuppe ♦ Tatarbrötchen ♦ Bärlauchöl
Kartoffelgnocchi ♦ Hirschschinken ♦ Brokkoli
Offener Raviolo ♦ Spinat ♦ Störfilet ♦ Tomaten


Fleisch, Fisch und vegetarisches Gericht
Flanksteak, rosa gebraten
Rosenkohlblätter ♦ Folienkartoffel ♦ Sauerrahm ♦ Brotcrôutons
  
Geschmorte Lammstelze ♦ Lorbeersauce
Gerstotto
 
Zanderfilet vom Grill ♦ Champagnersauce
Topinamburcreme ♦ Gemüse-Bâtonnets
 
Gratinierter Blumenkohl ♦ Almkäse ♦ Tomaten


Obst und Käse vom Buffet


Desserts
Birnensorbet ♦ Cassismark ♦ Krokantstangerl
Bananenterrine ♦ Baumkuchenmantel ♦ Schokoladensauce
Weißes Schokoladenparfait ♦ Erdbeeren ♦ Süßes Pesto